„In diesem Modul werden technologische, naturwissenschaftliche und fachpraktische Inhalte verknüpft, wobei der qualitative Aspekt hier besondere Berücksichtigung findet.", meint Herr Teubner, der als einer von vier Lehrkräften diese handlungsorientierte Einheit unterrichtete.

weiter...

Seit 30 Jahren treten jeweils die besten Auszubildenden des dritten Ausbildungsjahrs der Fachrichtung Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau und Fachmann/-frau für Systemgastronomie in der Schulmeisterschaft gegeneinander an. Der zu gewinnende Preis des Präsidenten der Region Hannover ist von überregionaler Bedeutung. Die Siegerinnen und Sieger sind regelmäßig bei den niedersächsischen Nachwuchsmeisterschaften erfolgreich. Vor zwei Jahren gewann eine Köchin von der BBS2 sogar den deutsche Meistertitel.

weiter

Begeistert kochten die Auszubildenden der Köche Plus Gruppe ein niveauvolles 3-Gang-Menü mit Sternekoch Andreas Tuffentsammer von der Ole Deele. Der Sternekoch wendete moderne Kochtechniken wie das Sous-vide-Garverfahren an und erklärte es den Auszubildenden. So wurden Nieren und Lachs mit dem Verfahren gegart und verkostet. Und natürlich wurden viele Tipps und Tricks an die Auszubildenden weitergegeben. Insgesamt war es ein toller Nachmittag und Abend mit einem kulinarischen Highlight als Abschluss. 

weiter

Aufgabe des Wettbewerbs war es, eine Konzeption für die Einführung eines Champagne-Hauses auf dem deutschen Markt zu erarbeiten.
Weiterhin musste die Konzeption präsentiert sowie eine Champagne-Blindverkostung durchgeführt und Champagne-Empfehlungen zu einem vorgegebenen Menü gegeben werden.

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei - unterstützen die Nordstädter Kindertafel.

„Ein Teig - vielfältiger Genuss" unter diesem Motto haben die Auszubildenden im Bäckereihandwerk innovative Gebäckkreationen aus Mürbeteig entwickelt und mit viel Engagement in der Pausenhalle der BBS 2 verkauft. Der Erlös aus zwei Projektdurchläufen hat alle überrascht: 400,00 EUR - mit so viel Geld haben wir nicht gerechnet!

weiter

Die BBS 2 und die Hotelfachschule Hannover waren beim Tag der offenen Tür der Region Hannover mit von der Partie.

Für die Gäste standen mehrere Herausforderungen an:
Zum einen war ein Parcour zu absovieren, bei dem die Geschicklichkeit im Tellertragen gefragt war. Zum anderen konnten einige interessante Serviettenformen für die nächste Familienfeier ausprobiert werden. Weiterhin stand eine Warenerkennung an, bei der diverse Produkte und sonderbar aussehende Geräte aus Gastronomie und Lebensmittelhandwerk identifiziert werden mussten.

weiter