Berufsschule für Gastronomie und
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  Berufsbildende Schule 2 der Region Hannover
Fachschule für Lebensmitteltechnik -Bäckereitechnik-
Berufliche Perspektiven
Ziel des Bildungsganges ist es die Absolventinnen und Absolventen für den Einsatz im mittleren Management von Betrieben der Lebensmittelindustrie mit dem Schwerpunkt Bäckereitechnik und für mittelständige Handwerksbetriebe des Backgewerbes sowie deren Zulieferbetrieben zu qualifizieren. Auch eine Beschäftigung im öffentlichen Dienst als Lebensmittelkontrollsekretär (m/w) kann angestrebt werden.

Zur besseren Lesbarkeit wird im folgenden Text bei Personenbezeichnungen die männliche Schreibweise verwendet. Damit sind selbstverständlich sowohl männliche als auch weibliche Personen gemeint.

Mit dem erfolgreichen Abschluss des ersten Ausbildungsjahres erhalten die Absolventen den Titel „staatlich geprüfter Verkaufsleiter“.

Nach erfolgreicher Abschlussprüfung am Ende der zweijährigen Ausbildung erwerben sie den Titel „staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker“. Die Fachhochschulreife wird als zusätzlicher schulischer Abschluss zuerkannt.

Die zukünftigen Einsatzgebiete der Lebensmitteltechniker sind vielfältig. Sie erstrecken sich von den Bereichen Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Anwendungsberatung und Vertrieb bis hin zur Verkaufsleitung.

Im Bereich der Produktion sind Lebensmitteltechniker z. B. als Schichtleiter in großen Industrieunternehmen oder als Produktionsleiter in handwerklich orientierten Betrieben tätig. Ihnen obliegt die Produktionsüberwachung einschließlich der Rohstoffbeschaffung sowie die Personalplanung und Personalführung.  

Die Absolventen übernehmen vielfältige Aufgaben in der Qualitätssicherung.

Sie haben eine leitende Funktion bei der Festlegung und Überwachung von  Qualitätsstandards für den Wareneingang und -ausgang. Weiterhin überprüfen sie die Einhaltung des Hygienekonzepts und der lebensmittelrechtlichen Vorgaben durch die Mitarbeiter in den Betrieben und für staatliche Stellen der Lebensmittelüberwachung.

Im Bereich der Produktentwicklung sind Lebensmitteltechniker in der Versuchsbäckerei und in Labors eigenverantwortlich tätig. Sie führen standardisierte Backversuche und Laboruntersuchungen durch und unterstützen die Produktion und Technik bei der Optimierung und Beschaffung technischer Anlagen und Geräte für die unterschiedlichen Produktionsprozesse.

Für die Backmittel-, Stärke- und Nährmittelindustrie sind die Absolventen in der Anwendungstechnik und dem Vertrieb tätig. Sie beraten Anwender bei der Auswahl der Backmittel und anderer Convenience-Produkte sowie der Anpassung von Produktionsparametern an deren Anlagen vor Ort.

Die Verkaufsleiter planen, koordinieren und organisieren den Verkauf der Produkte in Filialbetrieben. Je nach Größe des Betriebes sind sie Bereichs- oder Bezirksleiter. Sie sind für  die Verkaufs- und Filialorganisation sowie die verkaufsfördernden Maßnahmen verantwortlich, planen den Personaleinsatz und leiten das Verkaufspersonal an.

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Nach erfolgreicher Abschlussprüfung am Ende der zweijährigen Ausbildung erwerben sie den Titel „staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker". Die Fachhochschulreife wird als zusätzlicher schulischer Abschluss zuerkannt.
Die zukünftigen Einsatzgebiete der Lebensmitteltechniker sind vielfältig. Sie erstrecken sich von den Bereichen Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Anwendungsberatung und Vertrieb bis hin zur Verkaufsleitung.

Im Bereich der Produktion sind Lebensmitteltechniker z. B. als Schichtleiter in großen Industrieunternehmen oder als Produktionsleiter in handwerklich orientierten Betrieben tätig. Ihnen obliegt die Produktionsüberwachung einschließlich der Rohstoffbeschaffung sowie die Personalplanung und Personalführung.

Die Absolventen übernehmen vielfältige Aufgaben in der Qualitätssicherung.
Sie haben eine leitende Funktion bei der Festlegung und Überwachung von Qualitätsstandards für den Wareneingang und -ausgang. Weiterhin überprüfen sie die Einhaltung des Hygienekonzepts und der lebensmittelrechtlichen Vorgaben durch die Mitarbeiter in den Betrieben und für staatliche Stellen der Lebensmittelüberwachung.

Im Bereich der Produktentwicklung sind Lebensmitteltechniker in der Versuchsbäckerei und in Labors eigenverantwortlich tätig. Sie führen standardisierte Backversuche und Laboruntersuchungen durch und unterstützen die Produktion und Technik bei der Optimierung und Beschaffung technischer Anlagen und Geräte für die unterschiedlichen Produktionsprozesse.

Für die Backmittel-, Stärke- und Nährmittelindustrie sind die Absolventen in der Anwendungstechnik und dem Vertrieb tätig. Sie beraten Anwender bei der Auswahl der Backmittel und anderer Convenience-Produkte sowie der Anpassung von Produktionsparametern an deren Anlagen vor Ort.
Die Verkaufsleiter planen, koordinieren und organisieren den Verkauf der Produkte in Filialbetrieben. Je nach Größe des Betriebes sind sie Bereichs- oder Bezirksleiter. Sie sind für die Verkaufs- und Filialorganisation sowie die verkaufsfördernden Maßnahmen verantwortlich, planen den Personaleinsatz und leiten das Verkaufspersonal an.